摘要： 为了使餐厨垃圾制乙醇过程中产生的糖化残渣得到进一步资源化利用，采用餐厨垃圾糖化残渣制甲烷的工艺，比较了不同污泥接种比例对其糖化残渣的甲烷产量、有机酸含量及组成、碱度、pH等的影响。结果表明：当接种污泥/糖化残渣（以VS计）=1.0时，糖化残渣厌氧消化效果最佳，累积甲烷产量（以VS计）和有机物（VS）去除率分别达到159.84 mL/g和57.86%。将丙酸/乙酸控制在＜0.10是本研究厌氧发酵稳定进行的必要条件，总挥发性有机酸（TVFA）/碱度介于0.40～1.40时，甲烷产率相对较高。