摘要： 建立用四氯乙烯提取餐厨垃圾中的油类物质、用红外分光测油仪测定餐厨垃圾中油类的测定方法，呈现良好的线性关系，相关系数为r=0.999 7。该方法操作简单快捷，具有可行性、实用性及准确性。本研究分别从样品类型、前处理、取样量、萃取时间和萃取剂体积等方面进行了探究，实验论证确定了样品中油类的测定参数：称取2.00 g以上预处理后的湿基样品，加入50 mL四氯乙烯，萃取时间30 min。称样量按照2.00 g计算，检出限为4.90~6.38 mg/kg，测定实际样品的加标回收率为95%~99%，相对标准偏差为3.02%~4.04%。